Божественная кухня Италии

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

Итальянская кухня — это огромный мир, наполненный традициями и вкусами. Кухня Италии очень разнится в зависимости от региона. Итальянцы скурпулёзно чтут местные гастрономические традиции. Стараются использовать только продукты местного производства и очень гордятся своими кулинарными изысками.

Трапеза, это всегда несколько перемен блюд, неторопливая беседа и много эмоций.

Я не стану рассказывать вам о том, что в Италии самая вкусная пицца, паста, десерты и вино. Всё это вы либо знаете уже и так, либо легко найдёте в интернете. Я расскажу вам о наших гастрономических погружениях в итальянскую жизнь.

В ресторанах легко отличить туриста от местного жителя. Туристы обычно ограничиваются небольшим заказом из одного-двух блюд. Местные жители обязательно закажут антипасти нескольких видов, прими (паста) и основное блюдо.

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

Не забывайте о сезонности.
Да-да, итальянская кухня подвержена сезонности, которая четко будет проявляться в меню.

Самый яркий пример, это трюфели, сезон белых трюфелей приходится на осень-начало зимы а летом есть черные трюфели. Конечно же производные и черных и белых трюфелей можно найти в виде трюфельного масла и различных видов пасты, но свежий гриб доступен только во время их сбора.

О том, как мы участвовали в трюфельной охоте, можно почитать в этой статье.

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

К слову, о неторопливости трапез.
В далёком 1986 году в Милане открылся первый Макдональдс. Открытие первого филиала быстрой еды в Италии, настолько шокировало местную публику, что в том же 1986 году родилось движение под названием slow food. Сегодня это движение поддерживает более миллиона человек в 160 странах мира. А одним из пристанищ и местом, где вас научат готовить в стиле slow food является Гастрономический Институт Sciences. На фотографии изображен внутренний двор университета. В его подвалах расположен самый полный музей-хранилище итальянского вина, который стоит посетить каждому туристу.

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?
Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?
Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

Итальянцы очень консервативны в выборе ресторанчиков и кафе. Обычно полюбив какие то определённые рестораны, итальянец не изменяет своим привычкам. Именно поэтому, если вы хотите питаться в нетуристических местах, столик лучше заказать заранее. Ведь для похода в любимое заведения, не важен сезон, туда ходят постоянно. В отличии от туристических мест, рестораны для «местных» забиты всегда.
Поэтому повторяю: резервируйте столики!

Мы своими глазами видели, как народ разворачивали на входе в ресторанчики, потому что мест нет…. На фото выше пойманная мною пара, которой разрешили подождать пока освободится столик. Чтоб не скучали им выдали меню и по бокалу вина.

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?
Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?
Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

Ну что ж, допустим вы выбрали место для трапезы, зарезервировали столик, дело за малым — насладиться едой.

Что заказать?
Пробегитесь по меню и решите какое основное блюдо вам хочется отведать. И уже отталкиваясь от основного блюда, делайте весь остальной заказ.

Помните о том, что порции в Италии обычно достаточно большие. Из нашего опыта, обычно у нашего брата, туриста, не получается пройтись по всей программе. Приходится выбирать либо пасту, либо основное блюдо. Просто-напросто наши желудки не привыкли к такому количеству пищи.

Не забывайте и о десертах. В любом ресторанчике есть несколько видов дольче на любой вкус. Но опять же, выбор десертов напрямую будет связан с сезоном. Летом в дополнение к традиционным десертам, будут еще и ягодные варианты.

*Ниже на фото приведено меню в итальянском стиле

Итальянская кухня. Что заказать в ресторане?

Не забывайте и о вине. Обычно винные карты ресторанчиков, идеально подобраны под предлагаемые тут блюда а так же хорошо представляют местных производителей. Если сами вы затрудняетесь в выборе вина, официант, либо хозяин вам с радостью поможет определиться.

Приятного аппетита!

Ах, да! По счету нужно платить! В итальянских ресторанчиках принято подходить на кассу и рассчитываться там. В этот момент в большинстве случаев вам предложат рюмочку граппы. Не отказывайтесь, граппа — это финальный аккорд трапезы. Как и вино, граппа производится из разных сортов винограда, соответственно аромат граппы будет разнится от сорта к сорту.

Помните о том, что приём пищи в Италии занимает много времени. Другими словами, постарайтесь выделить на посещение ресторана 2-3 часа. Не ожидайте молниеносного обслуживания и тарелок с едой через 5 минут после того как ваш заказ принят. Помните о том, что трапеза в Италии, это беседы, эмоции, наслаждение процессом и много вкусной еды!

Выпить с нами бокальчик вина в социальных сетях: